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      使用食品級三聚磷酸鈉既能提高食品品質還能降低成本

      發布者:川東化工發布時間:2020-01-08瀏覽次數:
      隨著社會高速發展,食品添加劑在人們的生活中無處不在、無時不在。食品添加劑是為了提高食品的品質以及滿意度,但是也不是所有食品都可以添加,以及它的用量,都是被嚴格控制的,由科學標準來衡量。比如食品級三聚磷酸鈉在被列入合法范圍之前就已經通過了嚴謹的科學驗證,在食品生產中只要按照國家標準來添加,是不會對人體造成健康危害的。

      在食品加工生產過程要怎么使用食品級三聚磷酸鈉在不降低食品品質的前提下降低成本的呢?大家先跟著川東化工看看選擇三聚磷酸鈉作水分保持劑的幾個原則:
      1、三聚磷酸鈉的溶解性能一定要好,保持劑要溶解后才能使用的,溶解不好的產品是不能發揮該有的作用的,甚至還會有反作用。
      2、食品使用三聚磷酸鈉后的口感:純度不夠質量差的三聚磷酸鈉,制作成肉制品、品嘗時會有澀感,明顯的體現在舌頭根部兩側,其次是產品品嘗口感脆度等細節方面。所以選擇很正規廠家的三聚磷酸鈉很重要。
      3、三聚磷酸鈉必須選擇像川東化工集團這樣的具備食品級生產許可,更需要是食品級熱法生產,重金屬和雜質才能更有效的控制。

      綜上所述,三聚磷酸鈉也具備磷酸鹽的特性是具有有效激活肉蛋白的肉制品水分保持劑。它能對金屬離子與溶液中的金屬離子Ca2+ 、Mg2+ 、Cu2+ 、Fe2+ 等螯合,生成可溶性螯合物,從而降低硬度,因而被廣泛用于水質的凈化、軟化。它還能對蛋白質、膠球蛋白具有增強作用,因此可增加肉制品的水合性和保水性,提高水的浸透性,促進食品的軟化和改善食品的質量,保持食品的優良風味。所以在食品生產過程中能更加有效的保持食品的品質,讓更多的食品在加工中不會失去口感,降低生產成本,得到效益的更高轉化。

      食品添加劑三聚磷酸鈉在品質改良劑中的使用也在向復配方向發展,但是不同的食品需要起到的作用不一樣,加入三聚磷酸鈉提高品質,降低成本,仍需要按照實際添加量來解決。


      食品級三聚磷酸鈉
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